Piatti Tipici Genovesi: le 10 Specialità Genovesi che Devi Provare una Volta nella Vita

Sei in procinto di visitare Genova, ma non sai quali sono i piatti tipici genovesi?

Ciao, sono Andrea, il gestore del B&B Al Centro di Genova, e in questo post vedremo insieme a Giorgio quali siano le 10 specialità genovesi che devi assolutamente provare almeno una volta nella vita.

Sei pronto a scoprire le 10 specialità liguri per eccellenza? Si comincia!

 

Piatti Tipici Genovesi
Le 10 Cose da Mangiare a Genova Almeno una Volta nella Vita

Da buona città di mare, Genova è riuscita a fondere diverse culture tra loro - anche culinarie - grazie ai traffici di merce e di persone che la città ha visto passare negli anni.

Oggi è una città moderna, con una forte tradizione culinaria e sono tante le specialità gastronomiche genovesi che è in grado di offrire a un visitatore attento alla tradizione locale e che ama mangiare del buon cibo.

Prima di partire è bene informarsi e sapere quali sono le specialità liguri, in modo da poterli assaggiare tutti!

 

Il Pesto

Piatti tipici genovesi - Trofie al pesto

Trofie al Pesto - Foto di Anja Lehman

Chi non conosce il pesto?

È una salsa ormai famosa in tutto il mondo, ma le sue origini sono genovesi e solo qui si mangia il vero pesto, fatto con il basilico di Prà.

Una delle specialità genovesi da non lasciarsi sfuggire: come condimento per la pasta (trofie, testaroli, gnocchi ad esempio), sul pane o una bruschetta, ma anche degustato da solo.

Noi Genovesi ormai lo mettiamo dappertutto!

 

Pansoti con la salsa di noci

Piatti tipici genovesi : i pansoti

Pansoti con la Salsa di Noci

È una pasta ripiena di verdure con una salsa golosa fatta di panna e noci.
Per i più esigenti.

Un piatto tipico genovese che non puoi assolutamente perderti.

 

Calamari e Acciughe Fritte

Piatti tipici genovesi: calamari fritti

Cartoccio di calamari fritti - Foto IG di @petit_hee

Genova è una città portuale, con una lunga tradizione nel cucinare il suo pescato.

Il pesce nelle storiche friggitorie del centro storico è fritto a regola d’arte: leggero e asciutto!

 

Stoccafisso

Piatti tipici liguri: stoccafisso accomodato

Sformatino di Stoccafisso con Pinoli e Olive Taggiasche - Foto Flickr di Chefpercaso

Paese che vai, stoccafisso che trovi.

A Genova lo si mangia accomodato, con pinoli, olive taggiasche e patate.

 

Focaccia al Formaggio

Specialità genovesi - Focaccia al formaggio

Focaccia di Recco - Foto di Studio Grafico Epics

Il tipico prodotto nato dalla tradizione di Recco.

Una prelibatezza che si mangia quasi esclusivamente nella provincia di Genova e che è riuscita negli ultimi anni ad ottenere l’IGP (il sigillo di Indicazione Geografica Protetta).

Da provare anche nelle sue varianti.

 

Farinata

specialità genovesi - farinata

Farinata

Infornata allo stato liquido, è un mix di olio e farina di ceci.

Quella buona è sottile e croccante sulla superficie ma morbida all’interno.

 

Focaccia

Piatti tipici genovesi - Focaccia

Focaccia - Foto IG di @nicoleo__

Conosciuta in tutto il mondo, preparata a regola d'arte solo a Genova.

E non ovunque, solo nei migliori locali.

I Genovesi la inzuppano addirittura nel caffelatte a colazione! Una vera istituzione.

 

Torte di Verdura

prodotti tipici genovesi : Torte-di-Verdura

Torte di Verdura

E' vero, ci sono forse centinaia di torte di verdura nel mondo, ma ogni paese e ogni regione ha le proprie specialità.

E quelle genovesi derivano da una cucina “povera”, portata avanti fino ai giorni nostri dalle antiche Sciamadde del centro.

La più famosa è la torta pasqualina, una pasta sfoglia ripiena di bietole, piselli, carciofi e prescinseua, un formaggio tipico genovese di pasta acida.

 

Cima

antica cucina genovese: Cima

Cima Genovese - Foto Flickr di so sad ellie

La cima è un pezzo di carne di vitello ripieno di un misto di ingredienti come uova, piselli, pinoli, formaggio, erbette e parte della carne stessa.

Viene poi tagliato in fettine di circa 0,5 cm con l’affettatrice.

Una delle specialità genovesi per eccellenza. Ottima da gustare come antipasto.

 

Trippa

Piatti tipici genovesi: trippa

Trippe - Foto Flickr di Mercatoditerraedimare

Ok, forse non è adatta a tutti. Ma perché non provarla in una delle storiche tripperie della città?

Per i Genovesi rappresenta lo street food per eccellenza.

 

Conclusioni

Ecco, ora sai cosa mangiare a Genova.

I piatti tipici genovesi sono tanti, forse troppi, per chi si ferma solo pochi giorni.

Spero tu abbia trovato questo post interessante e soprattutto che ti abbia dato consigli utili su cosa mangiare a Genova durante la tua prossima visita.

 

Ora passo la parola ad Andrea

 

Ringrazio Giorgio, co-fondatore dell'app Do Eat Better.

Giorgio e Daniele, grazie alla loro app, aiutano i turisti a scegliere i migliori ristoranti grazie ad un social network. Da un po' di tempo hanno anche creato dei tour gastronomici, che aiutano i turisti a provare tutte le cose da mangiare a Genova in poco tempo.

Sono dei tour adatti per piccoli gruppi e guidati da un foodie locale esperto, e permettono al turista di visitare la città attraverso la sua tradizione culinaria, nei ristoranti che solo i genovesi conoscono.

Noi del B&B Al Centro di Genova abbiamo stretto un accordo con Daniele e Giorgio.

Inserendo il codice "bbalcentro" al momento della prenotazione, otterrai il 25% di sconto.

Se vuoi dare un’occhiata, puoi trovare tutte le info qua: Genova Food Tours

 

Se invece hai qualche domanda o suggerimento, lascia un commento!
Sarò felice di leggerlo.

Un abbraccio 😉
Andrea

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Piatti Tipici Genovesi: Cosa Mangiare a Genova
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  2. […] Se invece vuoi scoprire quali sono le 10 specialità Genovesi, clicca qui […]
  3. […] Se vuoi arrivare preparato al ristorante, leggi quali sono le 10 specialità genovesi da gustare: clicca qui […]

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